Výroba údeného lahôdkového karé bk trvá 32 dní. Rozdiel oproti iným výrobcom je v tom, že nepoužívame žiadne nástreky a práve to je dôvodom tak dlhého procesu výroby. Prvým krokom je solenie a následné zretie v bukovom sude celých 16 dní.Potom nasleduje sušenie a údenie studeným dymom na bukovom dreve po dobu 7 dní. K správnej konzistencii karé sušíme po dobu ďalších 9 dní a týmto je proces výroby údeného lahôdkového karé ukončený.